Un thé au safran simple et raffiné, parfait pour savourer la délicatesse de l’or rouge marocain en toute légèreté, parfum chaleureux, goût subtil et moment de détente garanti.
1 cuillère à soupe de thé vert (par ex. Dahmiss, Gunpowder, Chun Mee)
Environ 10 à 20 pistils (filaments) de safran, selon l’intensité désirée
Environ 500 ml (2 tasses) d’eau bouillante
Sucre ou miel, selon goût
Pour : 2 à 4 personnes
Préparation + infusion : ~5 à 10 minutes
Rincez les feuilles de thé vert dans la théière avec un peu d’eau bouillante, puis jetez cette première eau (étape pour éliminer l’amertume).
Ajoutez les pistils de safran (et la menthe/épices si vous en utilisez) dans la théière.
Versez l’eau bouillante, puis laissez infuser 5 à 10 minutes pour que le safran libère sa couleur et ses arômes.
Ajoutez sucre ou miel selon votre goût, mélangez, puis servez chaud dans de petits verres à thé, idéalement en versant de haut pour créer une légère mousse (comme pour le thé traditionnel marocain).
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Un tajine festif et parfumé, mariant la tendreté de l’agneau, la chaleur du safran et la douceur des fruits secs, pruneaux, raisins et amandes, pour un équilibre sucré‑salé irrésistible et un vrai goût du Maroc traditionnel qu'on aime tant.
Léger, doré et délicatement parfumé, ce riz au safran est l’accompagnement parfait pour sublimer vos plats. Simple à préparer, il met en valeur la finesse de votre safran et rappelle les traditions culinaires maghrébines.
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